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中国饮食界的那朵奇葩又粗大事啦! ↓
沙县小吃成土豪猎物中国养猪大王雏鹰农牧狂砸1.35亿入股看来又往上市的路上进了一步了呢 不得不说，对沙县小吃辉煌的一生， 就是一个字“服”！
沙县小吃的优秀不是木有道理的啦
最醇正、浓烈，最火的美味， 总是随着市井烟火气一起升腾起来的 出现在沙县犄角旮旯的街巷里 市井里的美味是最生活，最传统也是大家最爱哒 （一定要看到最后，有福利！）
沙县小吃 沙县，这个好几百岁的美味 最初，怎么也没想到自己竟成了网红吧
虽然全世界人都造沙县
但是，都欠沙县一个对不起， 误会它太深了！
其实，除了千篇一律的拌面、扁食、炖罐等 沙县小吃还有很多品种 而且只有亲自来沙县才尝的到
这里有一份地道的沙县小吃攻略， 走，去沙县吃正宗的沙县小吃吧
米冻皮
米冻皮，沙县人把做米冻说为写米冻，写有绕圈子的意思，锅水烧开，把磨好米浆徐徐倒入，用一细木棒在锅中不停搅拌，画出一个个圆圈，米浆写均匀后，倒入炊具，猛火蒸熟，冷却即可食用，口感上外形上酷似客家的簸箕板或粤菜肠粉。
烧卖
沙县烧麦确实与众不同，外皮是面粉加木薯粉，看起来晶莹剔透，内馅内容分明，馅是粉丝加肉，不是其他地方的蔬菜加肉。
古早味的沙县烧麦里面包着粉丝，搭配上当地特有的豆豉油（用沙县话念很像“斗士油”），甜甜咸咸的绝对是美味的关键,好吃到飞起来哟~
拌面扁肉
▲图：丁susu
扁肉只有到了沙县才能吃到最正宗最原始的味道。沙县扁肉，高汤熬汁，扁肉皮薄，肉多略带咸，有嚼劲。标配的拌面，热腾时需迅速搅拌，待面均匀吸收酱汁，味道只能用“@#￥%…”来形容。
黄豆干
黄豆干傲娇有韧劲，不论如何扭曲、拉扯豆干都能保持原形，欢迎来“撕”~ 吃黄豆干的重点还是在于秘制酱料，微辣和偏咸口味按照你喜好自选。
春卷
▲图：丁susu 油炸春卷吃多少都不会腻，怕热的朋友可以选择皮薄的现包春卷哟~馅料是各种蔬菜比如圆白菜韭菜胡萝卜等加上粉丝，既能当小吃也可当主食，虽然不算沙县特有的小吃但是却是最地道的。
状元饼
面皮包上煮熟调好的五花肉馅，用擀面杖擀平，包口朝上放入盛有芝麻的竹匾中旋转让生坯粘上芝麻，将上好芝麻的生坯放入烤箱烘烤至金黄色取。咬上一口芝麻浓香皮酥不腻，里面有肉哟，肥瘦相宜，名不虚传就是好吃！
牛肉粉
牛肉滚过地瓜粉后煮汤后，口感鲜嫩，勾芡的汤汁浸泡着酸菜，完胜老坛酸菜面呀，喜欢吃重口味的会觉得很过瘾。
米粉肉夹馍
除了豆干青草冻锅边糊米冻这些小食，路边专门卖“米粉肉夹饼”和“酸菜笋夹饼”的小摊会让你吃到撑。西安有肉夹馍，而沙县人民更具创意地将米粉蒸肉和酸菜笋作为馅料，要是冬天的时候来个双拼，一口咬下去真的太让人满足和温暖。
沙县金包银
沙县小吃里有一款金包银，金包银实际上是用炸好的油豆腐包裹馅料的的小吃，这道菜是沙县传统小吃。因为它的表皮金黄脆爽，内部白嫩柔滑，松软多汁。看起来像黄金包着裹着银子，所以取名为金包银。
沙县鱼丸
沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。
沙县芋饺
沙县芋饺质地细腻软糯，肉馅鲜美，芋饺皮可以滴水不露，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，滑溜可口。
沙县的芋饺不选用芋头而用芋子，细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，芋头加上上等的木薯粉，这样的芋饺皮就不会粘手，笋干和瘦肉搭配的肉馅，恰到好处地让味道爽口，一般蒸着吃就要蘸上沙县秘制的花生酱。
包心豆腐丸
第一次吃红菇豆腐丸，一落口，软绵的豆腐与肉鲜香交织，多的是你不知道的惊喜。汤底超棒的，加入的红菇品质好，才能有鲜味！
泥鳅粉干
超大一碗泥鳅粉干，闻着热腾腾的气味，太心水了，醉醉哒。泥鳅粉干汤里漂浮着一些红色的细碎颗粒，它们就是酒糟煮散的样子。夹起泥鳅和粉干，热汽蒸腾中带着特别的酒香甜味儿；喝一口汤，汤味鲜醇；米粉则滑溜爽口。
韭菜面
韭菜面散发着淡淡的韭菜香味儿，让人食欲大增！拌面，入口外滑内筋，软而不粘，也是很符合口味！
沙县板鸭
沙县板鸭采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富。成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。
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发表于 2016-12-3 14:29
千斤顶
