《三明味道》：闽西北“寻味”指南新鲜出炉

三明旅游 · 发表于 2017-4-21 16:45

从著名的沙县小吃，到低调而不张扬的客家小吃、永安小吃；从泰宁的碧玉卷，到明溪的客秋包；从三元的熏鸭，到大田的糟兔；从闽西八大干之首的明溪肉脯干到响誉省内外的沙县郑湖板鸭……你最喜爱的三明美食是啥？

为宣传三明旅游和美食，推动三明旅游业、餐饮业发展。近日，三明市旅游局组织编印的《三明味道——三明旅游地方特色菜肴集萃》（以下简称《三明味道》）画册正式面市，将三明各县市区百余种最具代表性的特色菜肴小吃收录当中。为爱吃爱玩的旅游达人出行三明做全面“寻味”指南。

有魅力的地方自然会有属于自己的饮食文化，三明也是。说起美食，那可是三明闻名全国的一张特色名片。

三明美食源远流长，风味独特。因为经历了几次民族的迁徒与行政区划的调整融合，培育了各种饮食文化的习俗和偏好。加上三明生态资源丰富，绿水青山孕育出来的地道食材，自然能造就截然不同的美好风味。除了琳琅满目的小吃佳肴，这里还有各种彰显地方特色的美食大宴，如以笋为食材的永安笋竹宴，以豆腐为食材的泰宁上青豆腐宴，以莲子为食材的建莲宴，以淮山为食材的明溪淮山宴，以羊为食材的清流全羊宴，以牛为食材的沙县全牛宴，以猪肉为食材的大田杀猪宴……魅力可见一斑。

“舌尖上的每一缕酸甜苦辣，都是成百上千年的生活沉淀。我们记录和传播它们，不仅为食货解谗，更是满足每一个游动者心灵皈依的需要。”如编者所述，三明各个地区都有自己地方特色的味道，以图文结合的方式将它们集结成册，是对三明深厚饮食文化底蕴的展示，也是对三明地域文化风情的一种另类呈现。

特别值得一提的是，《三明味道》画册文字虽短小精悍，但皆结合了食物本身以及地域人文内涵来撰写。画册的图片摄影也皆来自省内外顶尖摄影师手笔，不少图片还曾获得国内外摄影大奖，一幅幅皆是优美的三明美食风情画卷，不仅带你“饱口福”，还带你“饱眼福”。